雙睿家族玩耍小天地

會想到要來做蜜紅豆\豆沙餡

是因為想要來做抹茶紅豆捲

蛋糕捲做法可以參考:  https://marvic.pixnet.net/blog/post/120290512

其實我之前也有做過紅豆餡 : https://marvic.pixnet.net/blog/post/119861229

只是這次參考另外一個做法，

奶油量減少也更健康一點

準備的材料有

●小紅豆 200克

●砂糖 125克

●油 35g(植物油20g+奶油10g)

●鹽  一小搓

做法:

1. 紅豆加水浸泡一夜

2. 將紅豆洗乾淨

3. 將紅豆加水蓋過紅豆約一指寬，放置瓦斯爐上煮滾5分鐘，再將水倒掉洗淨

4. 紅豆加水220CC 約與紅豆同高

5. 電鍋外鍋加水240CC ，紅豆放進電鍋中按下開關，開關跳起後再悶40分鐘

6. 此時紅豆還沒軟透，所以再將電鍋外鍋加水120CC ，繼續悶煮紅豆，跳起後再悶30分鐘

7. 開啟電鍋將紅豆取出加入糖和鹽輕輕攪拌均勻，放入冰箱冷藏即可變成蜜紅豆了

這次我是要做豆沙餡，所以直接跳下一個步驟

8. 把紅豆放上瓦斯爐將油倒入紅豆中開中小火

9. 就這樣開始練手臂的工作了，無止盡的拌炒直至水分收乾

10 水分收乾後立刻將紅豆起鍋即可完成

影片教學低加: 

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