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最近在烘焙社團看到很多人都在烤[生吐司]
到底什麼是生吐司呢?
這是從日本傳回來的名字[生吐司（生食パン）]
其實他意思就是連吐司邊都好吃都很軟嫩的吐司
不用特別抹果醬也不用特別烤過就可以直接吃了
每次看到社團有人分享看得都心癢癢
但是看到成分是鮮奶油就一直讓我怯步
因為麵包土司都是要做給小朋友吃的
不想要加太多熱量高的東西進去
終於被我看到有人分享可以利用無糖優格替代鮮奶油
讓我為之歡喜阿!!!
知道方法後，當然馬上來做一次試試囉!!!
這次偷懶，想說跟之前做吐司過程一樣
就沒有多拍照了!!
生吐司
INSTRUCTIONS
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除了奶油外，其他材料放置麵包機中，鹽和酵母要分開放唷! 選擇[行程36 烏龍麵麵糰]
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等到麵團稍微成團後，再將奶油切小塊放入
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麵包機逼逼聲響起，將攪拌缸邊邊整理一下， 再啟動麵包機，選擇[行程21 麵包麵團行程]
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麵包機再次逼逼聲響起，此時已經發酵過40分鐘，我會讓麵糰在麵包機多待15分鐘，完成第一次基發
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15分鐘後，手上用點手粉麵糰拿起，分割成兩等分揉圓，讓麵糰休息15分鐘
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將麵團桿平約35公分，由短邊捲起，讓兩個麵團再休息15分鐘
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再次桿平捲起，放入吐司模中，放置烤箱發酵，放一碗熱水，將烤箱溫度調至35度左右。發酵50-60分鐘。
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將烤箱以180度預熱，烤40分鐘即可出爐!
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隔天早上要切片當早餐，整個太軟嫩還不太好切呢!
RECIPE NOTES
這次不小心讓它發超過吐司盒，但因為我家烤箱小，又怕烤的過程膨脹，麵團會碰到熱管而臭輝搭，所以硬是將吐司膜蓋子蓋上，導致我的吐司顏色上色不均勻!!
[2019/.11/14 更新]
今天重新再考一次，這次發酵比較剛好，出爐後的外觀美麗多了!!
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