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就在我們雙睿爸生日當天
我一大早就打算來做個戚風蛋糕可以簡單過生日
兩兄弟看到出爐的蛋糕倒扣就開始想要吃了XDDDD
但是戚風蛋糕真的好難做的成功又漂亮
之前做的也是沒有澎的很漂亮

這次做得更是一點都不澎啊!!!看起來就像是蛋白打不夠發!!

來看看作法吧!!!

Servings
吋
INGREDIENTS
蛋黃糊
蛋白糊
 
 
 
INSTRUCTIONS
蛋黃糊
  1. 將蛋黃、糖A、油，鮮奶攪拌均勻
  2. 再將低筋麵粉過篩加入蛋黃液中，攪拌均勻即可
蛋白霜
  1. 先將蛋白以高速稍微打出氣泡
  2. 再將糖B分三次加入蛋白中
  3. 以高速打發蛋白至中性發泡 (我打的應該就是不夠久)
  4. 再將蛋白霜挖1/3起來至蛋黃糊中，切拌攪勻
  5. 再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入模具中
  6. 連同模具震兩下後，將氣泡震出
  7. 烤箱要以160度預熱
  8. 先以160烤10分鐘，再以140度烤30分鐘
  9. 時間到之後，再以竹籤檢查看看內部是否有沾黏，沒有沾黏即可出爐
  10. 出爐後震兩下，立馬倒扣
  11. 等到蛋糕完全涼了之後，即可脫模
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