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之前其實就做過檸檬慕斯但用的是鮮奶油
這次想嘗試看看不用鮮奶油能否成功
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由於用鮮奶做的比較不容易退冰，要切也不容易
脫模第一次吃起來像是吃牛奶冰的感覺，口感不是太好
剩餘的再放進冷藏，隔天吃起來口感就比較對味了，而且也比較軟嫩
不過就是盤中會有水出現，須將他清理乾淨。
總歸來說，我還是比較喜歡鮮奶油版本，雖然比較肥胖一點，但口感還是比較對味的!
INSTRUCTIONS
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奶油乳酪先拿至室溫軟化
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用烘焙紙剪出活動模的大小放置活動模內
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吉利丁粉泡冰水
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消化餅乾放置袋中壓碎
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無鹽奶油切小塊用微波爐融化
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融化的奶油倒入壓碎餅乾袋中混和均勻，將混和好的餅乾倒入活動模中，先放置冰箱冷藏
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將軟化的奶油乳酪放置鋼盆中攪拌打軟
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加入檸檬汁、砂糖、優格拌勻
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將鮮奶進微波爐加熱1分鐘 不要過燙唷!
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將泡冰水的吉利丁擠乾後，加入加熱的鮮奶中攪拌均勻
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將鮮奶吉利丁加入乳酪糊中攪拌均勻
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若是還有奶油乳酪顆粒，可以用篩網把她過濾出來
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將過濾後的奶油乳酪糊倒入蛋糕模
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利用鋁箔紙包起放進冷凍6小時以上即可取出
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取出後須等他稍微退冰才能夠脫模
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