雙睿家族玩耍小天地

要是家裡冰箱沒甜點

就總是手癢想要來做一波

上次做了半失敗的古早味蛋糕

外型很美麗

但中間就是太難熟透了!!

烤了又烤啊!!!

這次就再嘗試一次看看是否能成功

準備的材料有:

1. 植物油  75g

2. 低筋麵粉 90g

3. 蛋黃 6顆

4. 蛋白 6顆

5. 牛奶 60g

6. 砂糖 73g

7. 鹽 1g

 

做法:

蛋黃糊:

1.  將低筋麵粉過篩

2.  牛奶倒進油中攪拌均勻

3.  蛋黃分次加入牛奶油中攪拌均勻乳化

4.  再分次加入低筋麵粉 攪拌至無顆粒

蛋白霜:

5.  將鹽巴加入蛋白中攪拌至泡泡

6. 倒入1/3的糖繼續打發至綿密泡泡出現

7. 再倒入 1/3 的糖打發至濃稠狀可以拉起勾勾

8. 將剩下的糖倒入繼續打發至可以喇起立挺挺的勾狀

烤箱以170度預熱

蛋黃糊+蛋白霜

9. 挖1/3蛋白霜至蛋黃糊中攪拌均勻

10. 蛋黃糊倒入蛋白霜中以「J」字形攪拌

11. 攪拌均勻後，倒入烤盤中

12. 以水浴法 160度烤60分鐘

13. 叮!用竹籤試看看是否有沾黏 若是沒有即可出爐

影片教學:

這次蛋糕做完剛好要回婆家

就把蛋糕帶回婆家一起吃

也分了一些給阿公阿嬤

他們吃了第二塊

默默在心裏得意還好他們有喜歡XDDD

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